カーボンからアルミ製に変えた。少し重くなったが固定もしっかりしている。耐久性などはこれから使用してから確かめる。

以前に100均で買ったパンナイフを使っていましたがグローバルの包丁を買ってからはそちらで切るようになり処分。HBパンのカットガイド（？）の購入をきっかけにまた専用のナイフが欲しくなったので購入しました。最初はめちゃめちゃ切れます、手もよく切れました(笑)当然ながら取り扱いには注意が必要です。ただ、半年ほど使って切れ味が落ちてきたな～という気はするのでそろそろ研いでみようかと思っています。

軽くて使いやすいです。
掃除もしやすそうで買って良かったです。