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シャブリ プルミエ・クリュ ラ・フォレ 2016年 ヴァンサン・ドーヴィサ
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シャブリ プルミエ・クリュ ラ・フォレ 2016年 ヴァンサン・ドーヴィサ

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。◆Chablis 1er Cru La Forest 2016 Vincent Dauvissat◆タイプ:白ワイン◆生産地:フランス/ブルゴーニュ◆生産年:2016年 ◆内容量:750mlシャブリには早飲みタイプの白ワインというイメージが定着している。実は、シャブリにもムルソーやピュリニー・モンラッシェ以上に熟成可能なものが存在する。それがヴァンサン・ドーヴィサとフランソワ・ラヴノーのワインだ。両者の造りやワインのスタイルはよく似ているが、それはヴァンサンの父、ルネとフランソワが義理の兄弟だから当然ともいえる。1970年代以降、シャブリではニュートラルで生産性のよいステンレスタンクを使った醸造が一般的になったが、ヴァンサンの父、ルネは伝統的な小樽の使用を頑なに守り続けた。もっとも寒冷なシャブリのこと。冷えきったセラーでは発酵がなかなか始まらないこともあるので、アルコール発酵のきっかけはタンクで行っている。樽自体、そのほとんどが何年も使用した古樽で、新樽は少ない。また通常のピエス(228リットル)だけでなく、シャブリで昔から使われていたフイエット(132リットル)も見られ、その古典ぶりが強調される。但し、ヴァンサンに言わせれば、樽醸造はとりたててワインの品質を決める、決定的要因ではない、大切なのは畑だと主張する。ヴァンサンは1998年に3haの区画で実験的にビディナミ農法を始め、その結果が良好なことから2002年にはすべての畑をビオディナミに転換した。目に見えて土壌のバランスが改善され、病気が減り、腐敗果も少なくなったという。現在、畑の面積は12.35ha。プティ・シャブリから特級レ・プルーズ、レ・クロまで。1級ラ・フォレは4.53haという、このドメーヌ最大の面積をもつクリマで、区画が分散しているためにそれぞれ性格のバラツキが大きい。すべてをアッサンブラージュすることで複雑味が生まれ、完成度の高いワインになるとヴァンサンはいう。2003年から友人がイランシーにもつ畑を賃貸耕作し、赤ワインにもチャレンジしている。コート・ドールのようなボディこそないものの、赤い果実のフレーバーが愛らしい、チャーミングな赤ワインに仕上がっている。
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        • 1つ★
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      項目別評価

      つけ心地

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      92%
      発色の良さ

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      盛れ感

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      100%
      つけ心地
      満足です
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      イマイチ
      8%
      発色の良さ
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      98%
      イマイチ
      2%
      盛れ感
      満足です
      100%
      イマイチ
      0%
      • 4 5

        通勤の自転車乗車時に使用しようと購入。
        まだ未使用ですが、色もキレイで素材もしっかりしているので長く使えると思います。

      • 5 5

        筆が小さめで塗りやすいし早く乾く!まぶたもかぶれず、とても重宝してます!

      • 5 5

        何度か利用させていただいてますが、とても気に入っています。

      • 5 5

        デブな私でも余裕がありました。
        配送もとても早く、良かったです。

      • 5 5

        我が家の脚には少しだけ大きかったですが、全然使えたので大満足です。
        100均のものとは違ってベタつかず、剥がれずノーストレスで助かります。

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