【再入荷】鍛治職人の牛刀
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【再入荷】鍛治職人の牛刀
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【再入荷】鍛治職人の牛刀

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材 山形打刃物の包丁シリーズに、新作が加わりました。「牛刀」です。もともと、肉の塊を切り調理するのにヨーロッパで使われていました。三徳包丁に比べると刃の幅が狭く、肉の筋などの切りにくいものを切るのにも適していると言われます。ただ、包丁により大きさや刃の幅も様々ですので、実際日本では三徳包丁とほとんど近い位置付けです。こちらの牛刀は少し短めの刃にしています。三徳包丁とペティナイフの間くらいのサイズにしています。牛刀＝お肉専門包丁というのは、料理がすごくお好きな方でないと少しハードルが高いかもしれません。PINTとしておすすめしたい使い方は、牛刀を三徳包丁のようにメインで使うこと。少し小ぶりで、細めの刃は、日本の狭いキッチンスペースにも相性が良いです。また、今の日本の食卓は、お肉もたくさん食べますし、野菜はキャベツなどでも半分、4分の1などカットされたものを買うというライフスタイルの方も多いと思います。手に馴染み動きやすさがあるので、調理の相棒として使いこなす楽しさも。大きな野菜、硬い野菜には三徳包丁の形の方が適しているので、そのときには、三徳包丁を使うという分担がおすすめです。もちろん、お肉専門包丁としても使いやすいです。便宜上包丁の種類の名前はつけていますが、上記のとおりこうした定義というのは曖昧だったりするので、とらわれずにご自身の暮らしのシーンに合わせて、自由に使い方や組み合わせをアレンジしていただけたらと思っています。打ち刃物製法で、島田刃物製作所による鍛冶屋の仕事。量産品の包丁は抜き刃物といって、型で抜いた包丁作りでコストが抑えられる大量生産方式です。一方、打ち刃物は一点一点鋼を打ち鍛え、成形する打刃物です。もともとは農具や武具（日本刀）を作る製法と同じで、山形では650年もの歴史を持ちます。鋼を鍛接（たんせつ）し、高温に熱して打ち叩き、鍛えます。常温の状態でも打ち叩き、鍛造を行い、削って刃作り。何度も確認して歪みを取り、研ぎを繰り返して完成します。他のPINTの打ち刃物の包丁と同様、普段使い用としてお使いいただくため、和包丁のような片刃ではなく、両刃でお作りしています。そのため、左右対称に刃が付いておりますので、右利き、左利きどちらでもお使いいただけます。PINTの包丁一覧ページ【素材】刃：鋼（青紙2号）・ステンレス合わせ包丁両刃柄：けやき【サイズ】全長：27cm　刃渡り：15.5cm　【箱】専用箱入りです。【個体差について】・木の柄は天然木の無垢材を使用しておりますので、木目、色の濃さなどは一点一点異なります。 刃の銀色の部分が鋼の刃の部分です。お手入れは、普通の包丁と大きく変わりありません。洗ったあとは水気を拭き取っていただければ、特別なお手入れは不要です。サビが付いた場合は、市販の錆び取り剤などをご使用ください。中でも、消しゴムタイプの錆び取り剤は、使いやすく、刃を傷つける心配も少ないですので、おすすめです。研ぎに関しては、お近くの研ぎサービスはもちろんですが、ご連絡いただけましたら、製作元の島田刃物製作所にて研ぎ直しも可能です。往復送料と実費のみで承りますので、お気軽にご相談ください。 量産品の包丁は抜き刃物といって、型で抜いた包丁作りで、コストが抑えられる大量生産方式です。一方、この打ち刃物はいわゆる鍛冶屋の仕事で、一点一点鋼を打ち鍛え、成形する打刃物です。もともとは農具や武具（日本刀）を作る製法と同じで、山形では660年もの歴史を持ちます。ステンレスと鋼を鍛接（たんせつ）し、高温に熱して打ち叩き、鍛えます。常温の状態でも打ち叩き、鍛造を行い、削って刃作り。何度も確認して歪みを取り、研ぎを繰り返して完成します。工場の写真と製作動画をご紹介しています。是非ご覧ください。
      決済方法 VISA, MasterCard, AMEX, JCB card, PayPal, LINE Pay, PayPay, コンビニ決済, Suica決済, あと払い(ペイディ), 銀行振り込み, ネットバンキング, Qサイフ
      A/S情報 A/Sセンターおよびメーカーまたは販売者にご連絡ください。
      返品/交換 商品ページ上の詳細やお知らせ・ご注意を参考してください。

      • 商品満足度

        4.9 5

      • 採点分布

        • 5つ★
          83%
        • 4つ★
          12%
        • 3つ★
          5%
        • 2つ★
          0%
        • 1つ★
          0%

      項目別評価

      つけ心地

      満足です

      92%
      発色の良さ

      満足です

      90%
      盛れ感

      満足です

      94%
      つけ心地
      満足です
      92%
      イマイチ
      8%
      発色の良さ
      満足です
      90%
      イマイチ
      10%
      盛れ感
      満足です
      94%
      イマイチ
      6%
      • 4 5

        夫のスーツを整理する為に購入。アイリス製品は欲しいと思う商品が多く安くて良いのですが、前に買った商品が組立や蓋が上手く閉まらない事があったりと残念な事が多く、しばらくアイリス製品は敬遠してました。今回は迷いましたがレビューを見て購入を決意！女性1人でも持てる重さで組立も1人でやりました。説明書を見れば出来るんですけと、いきなりポールの接合で片方のポールがくぼんでいてはまらず…やっぱりと失望。でも諦めきれず。何とか押し込み、無駄な時間も含めると1時間位で出来たでしょうか。キャスターも簡単につけれました。移動も楽チンでスーツもコートもたくさん掛けれて、今の所満足です。ポールのくぼみがなければ…星5つだったのに…おしい！！

      • 5 5

        受注番号 252648-20160301-0403013142
        注文の翌日15時頃に届きました！
        17時には家を出てサッカー観戦に行く予定でしたので間に合って大変助かりました^ ^
        一つしか注文しなかったので、子どもたちが取り合いながら覗いていました（笑）
        子どもでもしっかり見ることができたのでよかったです！
        軽いのとネックストラップ、専用のケースもついてとてもよかったです！
        喧嘩になるので是非もう一つ欲しいです^ ^

      • 4 5

        大人っぽい色でした。安く数が欲しかったので満足です。また古くなったら購入したいです。

      • 5 5

        注文してからすぐに届きました。梱包も丁寧だったので大満足です。

      • 5 5

        母が包丁を探していて、以前購入して良かったのですすめてみました。大きさも丁度よく使いやすいようです。

      • 5 5

        とってもかわいいです！！
        そして、しっかりしてて使いやすいです！！

      • 4 5

        【レビュー企画参加】とても履きやすく、届いてすぐに仕事に着ていきました！
        数日履いていますが、動きやすいし、洗い替えも検討しているほどです。
        メール便でしたが、たたみしわもほとんどなく、発送も早いのでとても助かりました。また利用したいです。

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