今のところ切れ味も良く想像通りです。以前使用していた包丁の持ち手が木製なので、使用しているうちに衛生面が気になっていました。
木製に比べると若干重く感じられますが、慣れれば気にならない程度で良かったです。
今後の切れ味は手入れの有無も関係してくると思うのでシャープナーや研ぎ直しを利用しながら大切にたくさん使っていきたいと思います。

妻が気に入って、親にもプレゼントしたいとのことで、追加注文予定です。
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イマイチ座りが土地が合わないみたいで
座ってくれません。
根気強く使用してみたいと思います。