軽さ重視で選びました。使用してみて、とても軽くて扱いやすいです。買ってよかったです。

今迄の包丁のキレが悪く新しい包丁を検討し、グローバルの16センチと18センチとで迷いました。
手が小さい。手首に痛みがある。16センチでも今迄より重くなる。
それらを踏まえて16センチにしました。
心配した重さですが今までと余り違いは感じませんでした。
切れ味ですが感動ものです。
トマトの切れ味は勿論ですが、玉ねぎも薄く切れます。
南瓜などの硬いものは刃こぼれするのでは？と心配なので古い包丁を使っています
使い分けをしながら料理をしていこうと思っています

思った以上に音も良く、使い勝手も良いです。
フィット感もしっかりしてるので長く使ってみたいと思います

思っていたより小さいサイズでしたが、問題なく使えます。小さいので、携帯することも可能と思いました。