メーカー/原産地 | 国内 | 商品の状態 | 新品 |
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発送国 | 国内 (日本) | ||
材料/素材 | 寿司のプロ向け技法書「すし技術専科 全5巻+牽引 / 図解基本テクニック」全国すし商環境衛生同業組合連合会 監修1992年国際情報社定価:5巻セット版 118000円 ◆◆詳細◆◆寿司料理のプロ向け専門書。すし技術の教科書として総合的にすしの技術、知識を整理したシリーズ。◆第1巻 すし技術宝典・江戸前ずしの技術~赤身、白身、光りもの、いか・えび、貝類、煮もの・卵焼き ガリの作り方・関西ずしの技術~押しずし、棒ずし、巻きずし、いなりずし、ちらしずし、蒸しずし 笹切り 葉蘭切り・すしの基礎知識~すしの歴史、すしの符丁とことわざ、すし調理師の心と技、酢の知識、しょうゆの知識、のりの知識、すしの調理科学、すしダネの解凍・保存テクニック、活魚の扱い、すし屋の目配り・気配り、すしとお茶、すしと酒、道具ガイド、包丁の話ほか◆第二巻 盛り込みずし 技と味わい・関東の粋~銀座久兵衛 なか田 寿司幸本店 新富寿司 弁天山美家古、寿司岩、大寿司総本店 他・関西の華~いづう 日柄鮨 銀座鮨 福寿司 松葉寿司・北海の華~すし善本店 東寿司 勝烹 清寿司 政寿司 入川 日本橋・玄海の鮮~河庄 江戸銀 やま中 次郎長寿司 兄弟寿司 たつみ寿司 小柳寿司 次郎寿司他・妙技 葉蘭切り ◆第三巻 細工ずし 変わりずし ちらしずし・細工ずし~細工巻き 百花繚乱 細工ずしについて 季節の細工ずし 花鳥風月 祝儀の折詰ひな祭り 他・変わりずし~さんまずし 霧寄せ風親子丼 うに丼 たら・かにの変わりずし いわし・鮭の変わりずし 鮭のワイン漬けずし 東北の夏祭りずし さんまのバッテラ 七色巻き 他・郷土ずし~帆立貝とかにの笹ずし 山菜ずし 紅花ずし あゆずし・いわなの姿ずし 伊達巻きずし 他・笹切り・葉蘭切り~作品集、笹蘭切り実技◆第四巻 すし割烹春夏秋冬・すし割烹 春~冬・割烹の基礎~だしの仕込み海外すし事情◆ 第五巻 すし会席春夏秋冬すし店開店のための手引き◆◆仕様◆◆和食 日本料理 寿司料理本 レシピ函付ハードカバー・ビニールカバー付31.5 × 22.5 cm各240ページ◆◆状態◆◆函に薄ヤケがわずかにある程度全体的に使用感少なめです#本 #寿司 #懐石 #和食 #日本料理 | ||
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商品満足度
4.2 -
採点分布
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5つ★
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4つ★
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3つ★
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2つ★
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1つ★
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5つ★
項目別評価
- つけ心地
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満足です
100%
- 発色の良さ
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満足です
95%
- 盛れ感
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満足です
98%
- つけ心地
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- 満足です
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- イマイチ
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- 発色の良さ
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- 満足です
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- イマイチ
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- 盛れ感
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- 満足です
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- イマイチ
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5 5prb*** 2025-01-25 09:08:13
注文してから届くまでとてもスピーディに対応していただきありがとうございました。音も静かで優しい風で大変満足しています。デザインも素敵で重量も今までのものより軽く、扇風機の進化を感じました。お値段はしますが、それなりの価値はあるなと思います。
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5 5gjx*** 2025-01-26 06:08:13
値段は安いのに、生地もしっかりしており、良かったです。
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5 5sjl*** 2025-01-23 08:08:13
完全ワイヤレスイヤホン初心者にも扱いやすく大満足です。
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5 5pol*** 2025-01-24 06:08:13
重みはありますが、生地もしっかりいていて裏地もあってあたたかいですよ
デザインも文句なし!
164センチで、膝が隠れるくらいです。
今からたくさん着れそうです -
4 5ova*** 2025-01-23 09:08:13
306996-20210523-01171836
大画面のスマートウォッチの着け心地が心配でしたが、全く問題ありませんでした。勤務先で毎日の検温が必須なので、大変便利です。設定も簡単で申し分なしです。 -
4 5lhl*** 2025-01-20 06:08:13
普通体型、身長高めの女ですが、XLを購入しました
ちょっとゆとりがある方が好みなのですが、大きすぎずちょうどいい感じでした
また買い足したいです。 -
5 5afl*** 2025-01-20 06:08:13
妻用に購入。
普段は制服で、白のブラウスを着用してます。月に一度 出張があり、スーツを着ても動きやすいブラウスを探していました。七分袖で、わりとゆったりしていて、締め付けもなく、着丈もいい具合にお腹まわりを隠してくれます。色違いで購入しようかなぁと考えてます。 -
5 5don*** 2025-01-18 10:08:13
なかなか、良かったのでまた半そででリピしたいです。